パスタ料理を作ろうとしたとき、スーパーの売り場でさまざまな種類のパスタを見かけて、どれを選べばよいか迷った経験はありませんか。スパゲッティやペンネは知っていても、フェデリーニやカゼレッチェと言われると、どんな料理に合うのかイメージが湧かない方も多いでしょう。
パスタには実に多彩な種類があり、それぞれに最適なソースや調理法があります。形状や太さが異なると、ソースの絡み方や食感も大きく変わります。料理に合わせてパスタを選ぶことで、いつもの食卓がぐっと本格的になります。
この記事では、ロングパスタ13種類、ショートパスタ11種類、その他のパスタ4種類の計28種類を取り上げ、それぞれの特徴や相性の良いソースを解説します。
さらに、松屋オンラインの冷凍食品を活用した簡単なパスタレシピもご紹介しますので、毎日の献立作りにお役立てください。
【ロングパスタ】代表的なパスタの種類と特徴13選
ロングパスタとは、長さが25cm前後 の麺状のパスタの総称です。日本の家庭で最も親しまれているスパゲッティをはじめとして、パスタには太さや形が異なる多くの種類があります。細いパスタはあっさりとしたオイル系やスープ系に、太めのパスタは濃厚なクリームソースや肉系ソースによく合います。
松屋オンラインの「牛めしの具」は、ロングパスタのソースとしても抜群の相性を発揮します。牛肉の旨味と甘辛い味付けが、パスタに絡むことで新しいおいしさが生まれます。
スパゲッティ
スパゲッティは、世界中で最も広く親しまれているパスタです。太さは一般的に1.4～1.9mm 程度で、ほどよい弾力とツルッとした食感が特徴です。「ひも」を意味するイタリア語が語源となっています。
最大の魅力は、その汎用性の高さです。トマトソースやクリームソース、オイル系、和風など、どんなソースとも相性がよく、ミートソースやカルボナーラ、ペペロンチーノといった定番メニューに幅広く使われます。
スパゲッティーニ
スパゲッティーニは、スパゲッティより少し細めのパスタで、一般的にその太さは1.6mm前後 です。細身ながらもしっかりとした食感があり、ソースの絡みが軽やかです。
オイルベースや魚介系のソースと相性がよく、ペペロンチーノやボンゴレビアンコなど、あっさりとした味わいの料理に最適です。冷製パスタにも向いており、茹で時間が短いため時短調理にも便利です。
フェデリーニ
フェデリーニは、太さが1.2～1.4mm 程度の細めのロングパスタです。「糸」を意味するイタリア語が由来で、その繊細な見た目が特徴的です。食感は軽やかで喉越しがなめらかです。
ソースの味をダイレクトに感じられるため、シンプルなペペロンチーノや、レモンとバターを使ったあっさりとした味付けによく合います。スープパスタにも適しており、季節を問わず活躍します。
カペッリーニ
カペッリーニは、太さが0.9～1.3mm 程度の極細パスタです。「髪の毛」を意味するイタリア語が由来で、非常に細くて繊細な麺です。茹で時間はわずか2〜3分 程度と短く、食感は柔らかくなめらかです。
冷製パスタに最も適しており、トマトとバジルを使ったカプレーゼ風や、レモンと生ハムを合わせた爽やかな一皿など、冷たくして食べる料理に最適です。温かいスープに入れても美味しくいただけます。
カペッリ・ダンジェロ
カペッリ・ダンジェロは「天使の髪の毛」という美しい名前を持つ極細パスタです。太さは0.8～0.9m m程度で、カペッリーニよりもさらに細いのが特徴です。鳥の巣のように丸めた状態で販売されることが多く、見た目の美しさも魅力です。
茹で時間は2～3分程度 と非常に短く、食感はとても繊細です。バターとパルミジャーノチーズだけのシンプルな味付けや、トマトの冷製ソースなど、素材の味を活かした料理によく合います。
ヴェルミチェッリ
ヴェルミチェッリは、太さが2.0mm前後のロングパスタ です。スパゲッティよりもやや太めで、もちもちとした弾力のある食感が特徴です。
濃厚なソースと組み合わせたときに真価を発揮します。クリームソースやカルボナーラなど、こってりとした味付けの料理によく合います。ミートソースやボロネーゼといった肉系のソースとの相性も抜群です。
フェットチーネ
フェットチーネは、幅が約5 ～8mm の平打ちパスタです。「小さなリボン」を意味するイタリア語が語源で、きしめんのような見た目が特徴的です。平らな形状ゆえに、ソースとの接触面積が広く、味がよく絡みます。
クリーム系のソースとの組み合わせが定番です。とくにアルフレッドソースやカルボナーラとの相性が抜群で、濃厚なソースが平たい麺に美しく溶けこみます。松屋オンラインの「シュクメルリ」をソースとして使うのもおすすめです。
タリアテッレ
タリアテッレは、フェットチーネに似た平打ちパスタで、幅は6～8mm 程度です。イタリア北部のエミリア・ロマーニャ地方で生まれた伝統的なパスタです。
本場であるボローニャでは、ボロネーゼと組み合わせるのが伝統的な食べ方です。平たい麺が肉の旨味をたっぷりと受け止めます。クリーム系やきのこを使ったソースとの相性もよく、幅広く活用できます。
パッパルデッレ
パッパルデッレは、幅が約10～30mm もある、非常に幅広な平打ちパスタです。「豪快に食べる」を意味するイタリア語が語源で、見た目も食べ応えも迫力満点です。
肉を使った濃厚なソースと組み合わせたときに最も輝きます。ジビエを使ったラグーソースとの相性が素晴らしく、イタリアのトスカーナ地方では定番です。松屋オンラインの「牛めしの具」をソースにしても驚くほどよく合います。
リングイネ
リングイネは、幅が約3mm、厚みが約1mm の楕円形の断面を持つパスタです。「小さな舌」を意味するイタリア語が由来で、特徴的な食感が楽しめます。弾力があり、もちもちとした歯応えが特徴です。
魚介系のソースととくに相性がよく、ペスカトーレやボンゴレなど、海の幸を使った料理に最適です。ジェノベーゼソースとの組み合わせも定番で、リグーリア地方の郷土料理として知られています。
ブカティーニ
ブカティーニは、太さが約2～3mm の管状のパスタで、中心に小さな穴が開いているのが特徴です。「穴」を意味するイタリア語が由来で、内部が空洞になっているため、ソースがその中にもしっかりと絡みます。
代表的な料理はアマトリチャーナです。トマトソースにグアンチャーレを加えたこの料理は、ブカティーニとの組み合わせで本領を発揮します。カルボナーラやアラビアータなど、濃い味付けの料理全般によく合います。
キタッラ
キタッラは、断面が四角形の珍しいロングパスタです。「ギター」を意味するイタリア語が由来で、ギターの弦のような専用の道具を使って成形されます。イタリア中部のアブルッツォ地方の伝統的なパスタです。
四角い形状ゆえに、ソースとの接触面が多く、味がしっかりと絡みます。羊肉を使ったトマトソースや、アラビアータのような辛味のあるソースとよく合います。
ツィーテ
ツィーテは、長さ25cm ほどの管状のロングパスタで、別名「ロングマカロニ」とも呼ばれます。太さは約5〜8mm で、中が空洞になっているのが特徴です。
最大の特徴は、適当な長さに折ってから調理することです。折った断面から中の空洞にソースが入り込み、一口ごとに濃厚な味わいを楽しめます。トマトソースとの相性がとくによく、グラタンやオーブン焼きにも適しています。
【ショートパスタ】代表的なパスタの種類と特徴11選
ショートパスタとは、短くカットされたパスタの総称で、形状のバリエーションが非常に豊富です。筒状、らせん状、貝殻状など、それぞれに個性的な形をしており、料理に合わせて選ぶ楽しさがあります。
最大の利点は、伸びにくいことです。サラダやスープ、グラタンなど、温かい料理から冷たい料理まで幅広く活用できます。松屋オンラインの「牛めしの具」や「豚生姜焼き」をそのままショートパスタにかけるだけで、ボリューム満点の一品になります。
マッケローニ（マカロニ）
マッケローニは、日本では「マカロニ」の名前で親しまれている筒状のショートパスタです。太さは約3～5mm 、長さは約2～3cm で、中が空洞になっています。
汎用性の高さが魅力で、マカロニサラダやマカロニグラタンの材料として広く使われています。サラダに使えばマヨネーズがよく絡み、グラタンに使えばホワイトソースが穴の中に入り込んで、クリーミーな味わいが広がります。
ペンネ
ペンネは、両端が斜めにカットされた筒状のショートパスタです。「ペン先」を意味するイタリア語が語源で、万年筆のペン先のような形をしています。長さは約4cm 、太さは5mm〜8mm です。
代表的な料理はアラビアータです。トマトソースに唐辛子を効かせた辛味のある料理で、筒状の形がソースをしっかりと受け止めます。クリームソースやミートソースなど、濃厚なソース全般によく合います。
フジッリ
フジッリは、らせん状にねじれた形が特徴的なショートパスタです。「紡ぐ」を意味するイタリア語が語源で、バネのような見た目をしています。長さは約4 ～5cm で、らせんの溝がソースをしっかりとキャッチします。
ソースの絡みのよさと、彩りの美しさが魅力です。トマトソースやクリームソース、バジルソースなど、色鮮やかなソースと合わせると、見た目にも華やかな一皿になります。パスタサラダにも最適です。
ファルファッレ
ファルファッレは、蝶々やリボンのような形をした可愛らしいショートパスタです。「蝶」を意味するイタリア語が語源で、英語では「バタフライパスタ」とも呼ばれます。
中央がつまんだように窪んでおり、両端が広がった独特の形状が特徴です。見た目の可愛らしさから、お子さん向けの料理やホームパーティーのメニューに最適です。中心部と端で食感が違うため、一口で二つの食感を楽しめます。
リガトーニ
リガトーニは、太い筒状のショートパスタで、表面に筋が入っているのが特徴です。「筋のある」を意味するイタリア語が語源で、太さは約1cm 、長さは約4～5cm です。
濃厚な肉系のソースと組み合わせたときに真価を発揮します。ボロネーゼやミートソースなど、しっかりとした味わいの料理によく合います。グラタンやオーブン焼きにも最適で、松屋オンラインの「牛めしの具」をソースとして使うのもおすすめです。
オレキエッテ
オレキエッテは、小さな耳のような形をしたショートパスタです。「小さな耳」を意味するイタリア語が語源で、親指で押してくぼみを作った独特の形状が特徴です。直径は約2.5cm です。
イタリア南部のプーリア州の郷土パスタで、ブロッコリーやカブの葉などの野菜と一緒に調理するのが伝統的な食べ方です。とくに野菜系のソースとの相性がよく、素材の味を活かした優しい味わいの一品になります。
パッケリ
パッケリは、非常に太い筒状のショートパスタで、その大きさが最大の特徴です。直径は約2〜3cm、長さは約4cm で、ショートパスタの中では最大級の大きさです。
大きな穴を活かして、中に具材を詰めてオーブンで焼く「パッケリ・リピエーニ」は、見た目も華やかで、おもてなし料理にぴったりです。そのまま茹でて濃厚なソースと合わせても美味しくいただけます。
コンキリエ
コンキリエは、貝殻のような形をしたショートパスタです。「貝殻」を意味するイタリア語が語源で、波打つような美しい形状が特徴です。大きさはさまざまで、小さいものは約2cm、大きいものは約5cm まであります。
貝殻状の窪みがスプーンのような役割を果たし、クリームソースやトマトソースをたっぷりと受け止めます。パスタサラダやスープの具材としても活躍します。
カゼレッチェ
カゼレッチェは、S字カーブを描いたような独特の形状のショートパスタです。シチリア島の伝統的なパスタで、長さは約4.5cm です。この複雑な形状が、ソースを効率的に絡め取ります。
本場であるシチリアでは、トマトとナス、リコッタチーズを使ったソースと合わせるのが伝統的な食べ方です。バジルを使ったジェノベーゼソースや、クリームソースなど、さまざまなソースとの相性がよい万能タイプです。
ラディアトーリ
ラディアトーリは「ラジエーター」を意味するイタリア語が語源の、非常にユニークな形をしたショートパスタです。車のラジエーターのような複雑な形状をしており、長さは約2.5cm です。
複雑な構造が、ソースを驚くほどよく絡め取ります。クリームソースやチーズソース、ミートソースなど、濃厚なソース全般によく合います。炒め物やグラタンなどのオーブン料理にも適しています。
リゾーニ
リゾーニは「大きな米」を意味するイタリア語が語源の、米粒のような形をした極小のショートパスタです。長さは約5mm と非常に小さく、パスタというよりも穀物のような見た目をしています。
汎用性の高さが魅力で、パスタとしてだけでなく、お米の代わりとして使うこともできます。スープの具材として加えると、ほどよいボリューム感をプラスしてくれます。リゾット風の料理にも活用できます。
【その他】代表的なパスタの種類と特徴4選
ロングパスタやショートパスタの分類に当てはまらない、個性的なパスタも存在します。板状のもの、詰め物をしたもの、団子状のものなど、その形状はさまざまです。
これらのパスタは、イタリア各地の郷土料理に深く根ざしており、それぞれに独特の調理法と味わいがあります。
ラザニア
ラザニアは、平たい板状のパスタです。料理名としても有名ですが、パスタの種類のひとつでもあります。幅は約10cm、長さは約21cm の長方形の形をしています。
主にオーブン料理に使われ、ミートソースやホワイトソース、チーズを何層にも重ねて焼く「ラザニア」は、世界中で愛されるイタリアの代表的な料理です。家庭で作る際は、ミートソースの代わりに松屋オンラインの「牛めしの具」を使うのもおすすめです。
ラビオリ
ラビオリは、薄い生地で具材を包んだ、詰め物タイプのパスタです。一見すると餃子のような見た目をしており、一つひとつが小さな四角形や円形をしています。大きさは一辺が約4～5cm です。
バターとセージを使ったシンプルなソースで和える方法や、トマトソースやクリームソースなど、濃厚なソースと合わせる方法があります。ラビオリ自体に具材が入っているため、ソースはシンプルでも十分満足度の高い料理になります。
ニョッキ
ニョッキは、ジャガイモと小麦粉を混ぜて作る団子状のパスタです。大きさはひとつが約2 ～3cm で、表面にフォークで筋をつけた模様があるのが特徴です。もちもちとした食感があり、ジャガイモの優しい風味を楽しめます。
トマトソース、チーズソース、バターとセージのシンプルなソースなど多岐にわたるソースに合います。とくにゴルゴンゾーラチーズを使った濃厚なクリームソースとの相性が抜群です。
クスクス
クスクスは、世界最小のパスタともいわれる粒状のパスタです。直径は約1mm で、見た目は細かい粒々をしています。調理方法も他のパスタとは異なり、茹でるのではなく、蒸したり熱湯をかけて戻したりして使います。
手軽さと汎用性が魅力です。熱湯を注いで5分 ほど蒸らすだけで食べられるため、調理時間が非常に短く済みます。サラダに混ぜると、プチプチとした食感が楽しく、肉や野菜の煮込み料理の付け合わせとしてもよく使われます。
パスタレシピ
ここからは、松屋オンラインの冷凍食品を活用した、簡単で美味しいパスタレシピを5つご紹介します。どれも調理時間が短く、特別な材料も必要ありません。忙しい平日の夕食にもぴったりです。
牛めしの具で味が決まる！簡単ボロネーゼ
松屋オンラインの「牛めしの具」を使えば、ひき肉を煮込む手間が不要です。牛肉と玉ねぎの旨味がすでに入っており、これをトマトと合わせるだけで本格的なボロネーゼソースが完成します。
材料（2人分）
- パスタ（スパゲッティまたはタリアテッレ）...200g
- 牛めしの具...1袋
- カットトマト缶...1缶（400g ）
- にんにく...1片
- オリーブオイル...大さじ1
- 塩...少々
- 黒こしょう...少々
- パルミジャーノチーズ...適量
作り方
- パスタを袋の表示時間通りに茹でる
- にんにくをみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒める
- 香りが立ってきたら、牛めしの具を加えて中火で温める。
- カットトマト缶を加えて5分 ほど煮込む
- 塩こしょうで味を調える
- 茹で上がったパスタを加えてよく和える
- 器に盛り、パルミジャーノチーズをかけて完成
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にんにくの香りが食欲そそる！シュクメルリパスタ
松屋の人気メニュー「シュクメルリ」を使った、クリーミーで食欲をそそる一品です。濃厚なチーズとにんにくのソースが、幅広パスタによく絡みます。
材料（2人分）
- パスタ（フェットチーネまたはパッパルデッレ）...200g
- シュクメルリ...1袋
- 牛乳...50ml
- パルミジャーノチーズ...大さじ2
- 黒こしょう...少々
- パセリ（みじん切り）...適量
作り方
- パスタを袋の表示時間通りに茹でる
- シュクメルリを袋の表示通りに温める
- フライパンに温めたシュクメルリを入れる
- 牛乳を加えてソースをのばす
- パルミジャーノチーズを加えて混ぜる
- 茹で上がったパスタを加えて弱火で絡める
- 器に盛り、黒こしょうとパセリを散らして完成
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レンジで作れる！すき焼きパスタ
電子レンジで作れる、洗い物最小限の和風パスタです。松屋オンラインの「牛めしの具」を使えば、すき焼き風の甘辛い味わいが簡単に楽しめます。
材料（1人分）
- パスタ（スパゲッティ）...100g
- 牛めしの具...1袋
- 水...200ml
- めんつゆ（3倍濃縮）...大さじ1
- 卵...1個
- 青ねぎ（小口切り）...適量
- 紅しょうが...適量
作り方
- 牛めしの具を袋の表示通りに解凍する
- 耐熱容器にパスタを半分に折って入れる
- 水とめんつゆを加える
- ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）でパスタの袋の表示時間プラス3分加熱する
- 解凍した牛めしの具と溶き卵を加えて混ぜる
- 再び電子レンジで1分ほど加熱し、卵に火を通す
- 青ねぎと紅しょうがを添えて完成
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混ぜるだけでOK！牛たらこパスタ
たらこパスタに牛肉をプラスすることで、ボリューム満点の一品に変身します。混ぜるだけで完成する、簡単レシピです。
材料（2人分）
- パスタ（スパゲッティまたはスパゲッティーニ）...200g
- 牛めしの具...1袋
- たらこソース（市販）...2人分
- バター...10g
- 刻み海苔...適量
- 大葉（千切り）...3枚
作り方
- 牛めしの具を袋の表示通りに解凍する
- パスタを袋の表示時間通りに茹でる
- ボウルにたらこソースとバターを入れる
- 茹で上がったパスタを加えて和える
- 解凍した牛めしの具を加えて混ぜる
- 器に盛り、刻み海苔と大葉を散らして完成
松屋オンラインのInstagramでは、松屋の冷凍食品を使った「牛たらこパスタ」のアレンジレシピを公開中です！ 毎日の献立作りにぜひお役立てください！
がっつり気分のときに！豚生姜焼きパスタ
松屋オンラインの「豚生姜焼き」を使った、ガッツリ系和風パスタです。生姜の風味が効いた豚肉が、パスタとよく合います。
材料（2人分）
- パスタ（スパゲッティまたはフェットチーネ）...200g
- 豚生姜焼き...1袋
- キャベツ...100g
- もやし...50g
- ごま油...大さじ1
- しょうゆ...小さじ1
- 青ねぎ（小口切り）...適量
作り方
- 豚生姜焼きを袋の表示通りに解凍する
- キャベツを一口大に切る
- パスタを袋の表示時間通りに茹でる
- フライパンにごま油を熱し、キャベツともやしを炒める
- 解凍した豚生姜焼きを加えて温める
- しょうゆを加えて混ぜる
- 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる
- 器に盛り、青ねぎを散らして完成
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まとめ
この記事では、パスタの代表的な28種類をロングパスタ、ショートパスタ、その他に分けてご紹介しました。それぞれのパスタに合うソースを選ぶことで、食卓に新鮮な変化が生まれます。
松屋オンラインの冷凍食品を使えば、手間を省きながら本格的なパスタ料理を楽しめます。牛めしの具やシュクメルリ、豚生姜焼きなどをソースとして活用し、時短で満足度の高い食事が実現できます。忙しい毎日の中でも、美味しくて手軽なパスタを作りたい方にぴったりのアイデアです。
また、冷凍食品は保存がきくため、忙しい日の「あと一品」にも便利です。ストックしておけば、思い立ったときにすぐパスタにアレンジでき、献立の幅も広がります。松屋オンラインで、自分だけのオリジナルレシピを見つけてください。
公式サイトでは新しいレシピが更新されており、Instagramでもさまざまなアレンジレシピをチェックできます。ぜひ、ご覧ください。
